Pirpirim Aşı
Köfteler •

Pirpirim Aşı

Yeşil Kivi

Tarif Yazarı
• Güncelleme: 4 Nisan 2010 • 9 Yorum • 1.125
ZorlukOrta
Paylaş
Pazardan aldığım sezonun ilk semizotundan salata yapma fikri çok cazip gelmedi ve uzun zamandır denemek istediğim bir Gaziantep yemeği olan pirpirim aşını yapmaya karar verdim. Sonuç gayet iyiydi hatta favorim olan doğrama yemeğini bile geçti. Oldukça doyurucu ve besin değeri yüksek olduğu için yanına hiçbirşey yapmaya gerek yok sadece ayran yeterli geliyor. Şiddetle tavsiye olunur...

Malzemeler

Pirpirim Aşı Nasıl Yapılır?

  1. Et kullanacaksanız biraz zeytinyağıyla beraber tencereye alın ve orta ateşte et suyunu çekip kızarana kadar pişirin, soğanı ekleyip pişirmeye devam edin.

  2. Et kullanmayacaksanız yemeklik doğradığınız soğanı biraz zeytinyağında pembeleştirin.

  3. Salçaları ekleyin, 1-2 dakika karıştırarak pişirmeye devam edin. Suyu ekleyin ve kaynama bırakın (et kullandıysanız etler yumuşayana kadar kısık ateşte kaynatın).

  5. Kaynayan suya bakliyatların tümünü ve küçük doğradığınız pirpirimleri ekleyin. Sarımsağı ezerek ekleyin ve bulgur yumuşayana kadar yemeği kısık ateşte pişirin.

  6. İnmesine yakın tuzunu ayarlayın, ekşisini katın ve yemeği ocaktan alın. Bu aşamada suyu size az gelirse dilediğiniz kadar sıcak su ekleyebilirsiniz.

  7. ♣ Pirpirim diğer adıyla semizotu bitkisidir.

  8. ♣ Pirpirimi kurutarakta kullanabilirsiniz. Kuru pirpirimden 3 su bardağı kullanmak yeterli olur. (haşlayıp suyu dökülecek)

  9. ♣ Bakliyatları önceden bolca haşlayıp derin dondurucuda saklarsanız çok kısa bir sürede pişirebileceğiniz bir yemektir.

  10. ♣ Loğlaz diğer adıyla kuru börülcedir.

Bu tarifi denediniz mi?
İlk puanı siz verin.

Malzemeler ve Konular

Tuz Zeytinyağı Soğan Biber Limon Salça Domates Sarımsak Sirke Nohut Bulgur Dana Eti Mercimek

💬 Okuyucu Yorumları (9)

✍️ Yorum Yaz

* Yorumunuz onaylandıktan sonra yayımlanır. Hakaret/küfür içeren yorumlar yayımlanmaz.

Toplam 9 yorum — En yeni yorumlar başta
H
Hilal 01.04.2010 09:34

Bayılırım Ama en çokdoamtesli ekşili salatasını severim . pirpirimin. Eline sağlık canım

F
feray 01.04.2010 09:59

Seçilcim bende bunun yemeğini çok yaparım ama börülceli ve nohutlu hiç denememiştim. Çok güzel olmuş böylede deneyeceğim. Ellerine sağlık canım.
Sevgiler..

Z
zahide yıldırımoğlu 01.04.2010 10:55

börülce koymasak olurmu:)

S
seçil 01.04.2010 11:02

börülce ya da diğer malzemeleri koyup koymamak sizin tercihiniz, ben tarife sadık kalarak yaptım. oynanan her malzeme sonucu tadı farklılık gösterecektir muhakkak.

R
rumma 02.04.2010 10:16

Semizotu tarifi ararken , bu yemekle tanışmak hoş bir tevafuk oldu..:)

Ama bir sorunum var nohutu akşamdan ıslatmalıydım..:(

Birde loğlaz almam gerekli , bu arada börülcenin diğer adınıda öğrenmiş oldum..

sevgiler

Y
yeşilkivi 02.04.2010 10:35

Rumma,

nohutu ve börülceyi akşamdan ıslatmak gerekiyor. yeşil mercimeği ıslatmaya gerek yok. Loğlaz bulmak benim için oldukça maceralı oldu, hatırı sayılır miktarda market dolaştım, inşallah sen elinle koymuş gibi tek seferde halledersin :)

sevgiler benden...

A
asli 06.04.2010 09:21

Kayınvalidem bu yemeği çok sık yapar. Börülce koyulmasada çok lezzetli, birde et yerine istenirse az miktarda kıymada koyulabilir ellerinize sağlık. Semizotunu zaten çok severim bu yemekle daha bi güzel oluyor ekşi ekşi :)

S
selma 06.04.2010 23:46

Seçil Hanım, loğlaz ismini görünce yüzümde ufak bir tebessüm oluştu, eşim Antep'li, abisi dükkana börülce getirmiş satmak için, üzerine de loğlaz yazmış, Aydın lı komşuları börülce satıyor musunuz diye sorduğunda, yok ama getirtiriz demişti, Allah tan dükkanda görmüştüm de söyledim, börülce sizin loğlaz oluyor diye:)artık yanına da parantez içinde börülce yazdı, aklıma kayınvalidem geldi. onlar börülcenin yemeğini yapmıyolar, sadece aşure için kullanıyorlar. Ellerinize sağlık buarada, semizotu alır almaz denenecekler arasına girdi

V
vijdan 07.10.2010 17:23

Merhabalar...

Harika gözüküyor ellerinize sağlık...
Bu yemeği tesadüfen bir akrabamızda kızıma yedirdim.İlk yediği yeşillik yemeğidir :)
Tadı çok güzeldi sizin yaptığınız gibi etsizdi...
Tarifini almamıştım..Sitenizde göürünce acayip sevindim...

Yarın pazardan ilk iş semiz otu alıp hemen pişireceğim...

Tarif Ara

Malzemeler