Çiçek Tatlısı
Malzemeler
Şerbeti İçin
Çiçek Tatlısı Nasıl Yapılır?
-
Önce şerbeti hazırlayın; şekeri ve suyu tencereye alıp kaynatın, kaynamaya başlayınca 5-6 dakika daha kaynatın, limon suyu ekleyip ocaktan alın, soğutun.
-
Un hariç tüm hamur malzemesini iyice karıştırın.
-
Unu yavaş yavaş ekleyip yoğurarak ele yapışmayan yumuşak bir kurabiye hamuru elde edin.
-
Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek 15 dakika dinlendirin.
-
Dinlenen hamurun yarısını merdaneyle tezgahta açın. Çiçek şeklinde kurabiye kalıbıyla kesin, yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
-
Artan hamuru diğer hamurla birleştirip yoğurun, tekrar yarım cm kalınlığında açın, kalıpla kesin. Bu sefer kullandığınız kalıbın birkaç boy küçüğüyle kestiğiniz hamurun ortasını tekrar kesin, bir çerçeve elde edin.
-
Bu çerçeveyi yumurta akı sürdüğünüz tepsideki hamurların üzerine oturtun, ortaya ceviz koyun.
-
Hamurların hepsine bu işlemi uygulayın, hamurun üstüne yumurta sarısı sürüp 180 dereceli önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirin. (fazla kızartmayın, şerbeti gelince rengi biraz koyulaşıyor)
-
Fırından çıkan kurabiyeleri uygun boyda bir tepsiye alın (yada yağlı kağıdı çıkartın), üzerlerine soğuk şerbeti gezdirin, tepsinin üzerini örterek sönmüş fırına koyun, 4-5 saat, mümkünse bir gün dinlendirip servis edin.
-
Not: Eğer iki farklı boyda kurabiye kalıbınız yoksa kahve fincanı ve şişe kapağı gibi orantılı iki farklı araç kullanabilirsiniz!
-
Tarif: sofra dergisinden...
✍️ Yorum Yaz