Brownie Cheesecake

Malzemeler

Brownie Cheesecake Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin ve ılımasını bekleyin. Kesinlikle sıcak kullanmayın ki yumurtaları pişirmesin.

2. Çikolata ılıyınca şekeri ve yumurtaları mikserde en az 5 dakika çırpın.

3. Yumurtalara çikolatayı ekleyin ve çırpma teliyle homojen bir yapı alana kadar çırpın. Burada asla mikser kullanmayın.

5. Unuda ekleyin ve hafifçe karıştırın. Unun dağılması yeterli.

6. Hamurunuzu tepsiye (benimki 22x28 ebadında) boşaltın ve üzerini düzeltin. Bu aşamada isterseniz hamurun hepsini yada 3/2 sini dökebilirsiniz. Karar sizin.

7. Cheesecake katmanı için labneyi, vanilyayı, şekeri ve yumurtayı bir kaba alın (cam yada porselen her zaman iyi sonuç verir) ve çırpma teliyle sadece malzemeler birbirine karışana kadar çırpın ama asla fazla karıştırmayın.

8. Karışımı brownie tabanına kaşıkla bölgeler halinde kabaca dökün.

9. Eğer brownie hamurunun bir kısmını dökmediyseniz onuda cheesecake katmanına dökün ve bir kürdan yardımıyla desenler çizin.

10. Üzerine damla çikolatayı serpin.

11. 160 dereceli önceden ısınmış fırında 35 dakika pişirin ve üzerine nemli bir peçete kapatın. Böylece üst yüzey yumuşacık ve daha güzel bir renkte olacak.

12. Soğuyan kekinizi dilimleyip servis edin. Birkaç gün kalacaksa ki bu mümkün değil mutlaka buzdolabında saklayıp servisten bir saat önce dışarıya alın.