Browni Tart
Malzemeler
Ganaj İçin
Browni Tart Nasıl Yapılır?
-
Fırını 170 dereceye ayarlayın ve cevizleri fırına koyun. Hamuru hazırlarken cevizler kavrulsun.
-
Tereyağını küçük bir tencerede ısıtın ve ocaktan alarak içine çikolatayı kırın, karıştırarak erimesini sağlayın.
-
Karışımı karıştırma kabına alın, şekeri ve kakaoyu ekleyerek mikserin en düşük ayarında 2-3 dakika çırpın.
-
Yumurtaları teker teker ekleyin ve sürekli karıştırın. Yumurtalarda eklendikten sonra mikserin en yüksek ayarında 7-8 dakika boyunca çırpmanız gerekir.
-
Vanilya, krem peynir ekleyip tekrar çırpın. Unu ve tuzu ekleyerek son kez çırpın.
-
Cevizleri fırından alın ve karışıma ekleyerek kaşıkla karıştırın. Bu arada fırının ısısını 150 dereceye düşürün.
-
23 cm çapındaki tart kalıbının ya da kelepçeli bir kalıbın dibine uygun büyüklükte yağlı kağıt serin. Yağlayın. Hamuru içine boşaltıp 30-35 dk pişirin. Süre fırından fırına değişir, 20. dakikadan sonra sürekli kontrol edin.
-
Pişen tartı fırından alın, 5 dakika sıcaklığını atsın.
-
Bu arada kremayı küçük bir tavada eritin ama asla kaynatmayın. Ocaktan alıp çikolatayı ekleyin. Sürekli karıştırarak çikolatayı eritin.
-
Tartı kalıptan ve yağlı kağıttan çıkartın, üstü fazla kuruduysa ters tarafını kullanın.
-
Krema sıkma pompasının ucuyla tart üzerinde delikler açın. Pompanın ucu, tarta batırdığınızda dibe kadar ulaşmalıdır.
-
Hazırladığınız ganajı deliklere doldurun. İçine çeken yerleri tekrar doldurun.
-
Tartı soğumaya bırakın ve üzerini iyice steç filmle kapatarak buzdolabına kaldırın. Mutlaka bir gün dinlendirin. Servisten yarım saat önce oda sıcaklığına alın.
-
Tarifte geçen cup, amerikan su bardağı ölçüsü. Eğer cupunuz yoksa 236 ml alan bir su bardağı kullanın.
-
Tüm malzemeyi önceden hazırlayıp bekletirseniz hamuru hazırlamanız çabuklaşır ve böylece fırındaki cevizler fazla kavrulmaz.
✍️ Yorum Yaz