Beykoz Kebabı

Malzemeler

Beykoz Kebabı Nasıl Yapılır?

1. Eti küçük kuşbaşı doğrayın ve tencereye alıp suyunu salıp çekene kadar kavurun.

2. Suyunu çeken ete küçük doğranmış soğanı katın, biraz kavurun.

3. En son sivribiber ve domatesi de küçük doğrayıp ete katın ve 3-4 dakika kavurmaya devam edin.

5. Salçayı ekleyin, 1-2 çevirip sıcak suyu ekleyin, etler iyice yumuşayıncaya kadar suyunu kontrol ederek pişirin.

6. Tuzunu ve baharatlarını ilave edip ocaktan alın.

7. Bu arada patlıcanı uzun ince şeritler halinde kesin, kızartın ve yağlı kağıt üzerine alıp bekletin.

8. Servis tabağına iki patıcan şeridini + şeklini alacak biçimde yerleştirin, ortasına etten 1 kaşık koyun ve kenarları bohça gibi kapatın, kebabı ters çevirerek tepsiye koyun, tüm patlıcan ve harç bitene kadar işleme devam edin.

9. Üzerine kürdan ardımıyla dilimlediğiniz biber ve domatesleri yerleştirin. En üste biraz tuz serpin (tuzlukla)

10. 1 su bardağı sıcak suda salçayı eritin, tepsiye dökün ve 180 dereceli sıcak fırında biber ve domatesler biraz yumuşayana kadar pişirin.

11. Not: Pişirmeden 3-4 saat önce hazırlayıp patlıcan bohçalarını 3-4 kat kağıt üzerinde bekletirseniz yağları iyice süzülür.