Antep Fıstıklı Tatlı

Malzemeler

Antep Fıstıklı Tatlı Nasıl Yapılır?

1. İlk işlem olarak şerbeti hazırlayın. Bir tencereye şekeri ve suyu alın. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 9-10 dk şerbeti ocakta tutun ve limon suyu ilave ederek ocaktan alın. Soğumaya bırakın.

2. Hamur için önce yumurta aklarını ve sarılarını birbirinden ayırın.

3. Yumurta aklarını bir tutam tuz katılarak iyice katılaşana kadar çırpın.

5. Yumurta sarılarına şeker ilave ederek şeker eriyene kadar iyice çırpın.

6. Yağı ilave ederek bir kez daha çırpın.

7. Fıstık, un ve kabartma tozunu karıştırın. Yumurta sarılarına ilave ederek hafif çırpın.

8. Yumurta aklarını da karışıma tahta kaşıkla çok hafif hareketlerle karıştırarak ekleyin. Yumurta aklarını söndürmemeye çok dikkat edin.

9. Hamuru yağlanmış tepsiye dökün ve 175 derecede pişirin.

10. Fırından çıkan keki ılıtın ve istediğiniz büyüklükte karelere kesin. Bu arada ılımış olan şerbeti de üzerine dökün ve şerbeti çekince servis edin.

11. Not: Miktarlar büyük boy dikdörtgen borcam için. Yarım ölçü yaparsanız kare borcam kullanın. Hamur çok kalın olmasın.