Açma Hamuruyla Poğaça & Kırpıklar
Hamur İşleri •

Açma Hamuruyla Poğaça & Kırpıklar

Yeşil Kivi

Tarif Yazarı
• Güncelleme: 18 Kasım 2009 • 16 Yorum • 1.415
ZorlukOrta
Fırın180 °C
Paylaş
Kızım okula başladığından beri poğaça daha fazla pişer oldu evde. Çantasına hazır yiyecekler koyarak işi geçiştirmek çok kolay ama evde pişen yiyecekler yediği zaman kendimi manevi manada daha rahat hissediyorum. Her zaman aynı şeyi yiyip sıkılmasın diye elimden geldiğince farklı hamurlarla değişik poğaçalar yapmaya çalışıyorum. Tarif forumdan Ümran'a ait, kendisi "açma" başlığıyla yazmış tarifi ama ben poğaça olarak denedim. Bu kış daha çook mayalı olacak gibi yeşilkivide...

Malzemeler

Açma Hamuruyla Poğaça & Kırpıklar Nasıl Yapılır?

  1. Mayayı ılık suyun içinde eritin, un hariç tüm malzemeyi iyice karıştırın.

  2. Unu ilave edip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.

  3. Yoğurduğunuz kabın üzerini mümkünse kalın bir örtüyle örtüp hamur iki katına çıkana kadar ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.

  5. Mayası gelen hamuru çok az daha yoğurun ki mayalanma sırasında oluşan gazlar çıkabilsin.

  6. Hamurdan ceviz büyüklüğünde yada daha iri parçalar koparın, elinizle hafif açın, ortasına peynir koyun kapatın, kapalı tarafı aşağı gelecek biçimde yağladığınız tepsiye dizin. (yağlı kağıt kullanırsanız işiniz çok kolaylaşır)

  7. 30 dakika kadar da tepsi mayasının gelmesini bekleyip üzerlerine yumurta sarısı sürün, susam serpip 180 dereceli önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirin.

  8. Ben hamurun yarısını içi boş pişirdim ve soğuduktan sonra içlerine krem beyaz peynir sürüp maydanoz koydum. Bu versiyon daha çok beğenildi!

Bu tarifi denediniz mi?
İlk puanı siz verin.

Malzemeler ve Konular

Un Yumurta Şeker Fırında Tuz Süt Sıvı Yağ Peynir Poğaça ve Açma Beyaz Peynir

💬 Okuyucu Yorumları (16)

✍️ Yorum Yaz

* Yorumunuz onaylandıktan sonra yayımlanır. Hakaret/küfür içeren yorumlar yayımlanmaz.

Toplam 16 yorum — En yeni yorumlar başta
N
nazli 17.11.2009 08:00

merhabalar,
sitenizde her sey harika.denediklerimde hemen hemen her defasinda basrili oldum.size bir sorum olacak;bulundugum yerde yas maya yok veya ben bilmiyorum.kuru maya kullanabilirmiyim,nekadar?

S
seçil 17.11.2009 09:57

Nazlı, 20 gr kuru maya kullanabilirsiniz. Yaş maya yerine kuru maya kullanılacağı zaman tarifteki yaşmaya miktarının yarısı kadar kuru maya kullanılmalıdır her zaman için.

K
kalpkurabiye deniz 17.11.2009 10:24

merhaba mayalılar her evde çay saatinde mutlaka tercih ediliiyor:)) sınumlarınız herzamanki gibi çok şık ve lezizizz:) ellerinize sağlıkk...

S
seçil 17.11.2009 10:32

Deniz, bizde çok nadir piştikleri için mayalı açılımını bu sene yapıyoruz :)

S
sevgi 17.11.2009 11:39

merhaba seçil, mayalılarda pek başarılı olamıyorum ben. sitedeki tarifleri de denedim. görüntü muhteşem ama içi tam pişmiyor ve maya kokusu ağır bir şekilde geliyor. bunun bi püf noktası var mı? 42 gr maya çok mu geliyor aceba....

S
seçil 17.11.2009 11:49

Sevgi, maya kokusu bana (ve hane halkına) gelmiyor, acaba kullandığın mayadan kaynaklanıyor olabilirmi, mayanın taze olmasına dikkat ederek başka markayı deneyebilirsin. İçi çiğ kalıyorsa daha düşük ısıda pişirmeyi deneyebilirsin.

O
oya 18.11.2009 01:57

çok leziz görünüyor.üstü nar gibi kızarmış.yumurtanın içine birşey koyuyor musunuz.bir de derin dondurucuda mayalıları nasıl saklıyorsunuz öğrenebilir miyim.tşk ederim

A
Aslı 20.11.2009 12:27

Ellerine sağlık sevgili Seçil, kırpıklara ben de bayılırım..

S
Sümeyye 07.12.2009 16:42

Nefis görünüyorlar,hemile olduğum için mi bilmem acayip canım istedi hemen yapıcam.Yaptıktan sonra tekrar yorum yazarım,ama güzel olacağı kesin,şimdiye kadar yeşil kivi'den aldığım bütün tarifler süper oldu.Teşekkürler.

E
esma 02.01.2010 06:01

çok güzel bir site bura ve annem her dafasında değişik değişik şeyler yapıyo ve bnde seve seve yiyom bu yüzden yesil kivi ye teşekkür etmemiz lazım .Bazenleride arkadaşlarm istiyo tariflri





YeŞiL kİvİ TEŞEKKÜRLER

F
fatma 13.04.2010 18:12

mrb seçil hanım.ben uzun zamandır sitenizi takip ediyorum ama ilk kez açma hamuruyla pogaça tarifinizi deniycem.ancak şeker miktarı kafamı karıştırdı.1 çay bardagı fazla olmuyor mu?

Y
yeşilkivi 13.04.2010 21:12

Fatma hnm merhaba, şeker fazla olmuyor içiniz rahat olsun.

F
fatma 14.04.2010 20:27

tekrar benim seçil hanım:) tarifinizi yazdıgınız ölçülere göre yaptım ve şimdiye kadar yaptıgım en güzel pogaçaydı.emeginize saglık.çoook teşekkür ederim.tüm yeşilkivi takipçilerine açma hamuruyla pogaçayı tavsiye ediyorum.seçil hanım bizi lezzet-i şahanelerinizden mahrum bırakmayın.

A
aynur 16.04.2010 14:53

tarifleriniz cok guzel gorunuyor.bu pogacayi deneyecegim.ben sidney de yasiyorum ve buranin su bardaklari cok buyuk cay bardagiyla olcu nekadar.bikacdega denedim pogaca hamur yunurunca catladi kotu oldu bir turlu tutmadi yaaa.

A
aynur 16.04.2010 15:13

avustralyada yas maya bulamiyorum.kuru mayayi ilik suda islatip kabarmasini beklememmi lazim yoksa direk koysam olurmu
kocam cok seviyo pogacayi yaaaaaaaaa

I
irem 29.08.2012 21:05

Ben de sade pişirip sonradan içine peynir koydum. Yumuşacık ve çok lezzetli oldular. Teşekkürler tarif için !

Tarif Ara

Malzemeler